傅愉婷擔任一丹獎基金會的項目總監，負責監督獎項的提名及評審流程。她亦與董事會、顧問委員會、評審委員會、一丹獎得獎者及明師堂成員緊密合作，推廣傑出教育理念。

作為「家中的第一代大學生」，傅愉婷對教育帶來的改造潛力充滿熱誠。她深信優質的教育可以為大家打開機會的大門。她亦曾從事公共衛生政策方面的工作，利用行為學洞察改變大家的健康習慣。

工作以外，她投身於營造包容、公平的學習環境，為來自社會弱勢背景的兒童開展課後輔導計劃。